※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- ナス2本のヘタを取り、転がらないように安定させ、切り込みを入れる。切り切らないように注意する。
- ナス2本に真ん中に切れ目を入れる。
- 豚こま切れ肉100gに塩、胡椒、焼肉のタレ大さじ1、一味唐辛子少々を加えて下味をつける。
- ナスの切り込みに豚こま切れ肉を詰める。蒸し焼きにするので、しっかりと詰め込む。
- フライパンにサラダ油小さじ1をひき、肉を詰めたナスを入れる。ナスと油は相性が良いので、少し多めに使う。
- 蓋をして、水を入れずに中火で加熱する。肉が重なっているので、しっかりと火を入れる。
- 生姜5gをみじん切りにする(皮付きのまま)。
- ニラ1/2把を5mm幅に切る。
- ボウルにみじん切りにした生姜、ニラ、いりごま小さじ1、焼肉のタレ大さじ4〜5、一味唐辛子少々を入れ、タレを作る。💡 ここがコツ!長ネギや大葉、パクチーなどの香味野菜を使っても美味しい。
- フライパンに水大さじ3を入れ、蒸し焼きにする。中に火が入りづらいので、根気よく待つ。
- 一番厚そうなところを刺し、肉汁が透明になったら火が通ったサイン。
- フライパンに出た油を捨てる。
- フライパンにニラダレを入れて軽く加熱する。💡 ここがコツ!熱々で食べたいので、ソースにも火を入れる。
- ナスにタレをかけたら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ナスの豚肉包みは作り置きできますか?
A: ナスの豚肉包みは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





