心も体も温まる、野菜たっぷりのミネストローネのレシピをご紹介。じっくり炒めた野菜の甘みと旨味が凝縮された、優しい味わいの一皿です。ベーコンやトマトのコクも加わり、家族みんなが喜ぶこと間違いなしの本格スープをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/3本（約50g） 🛒 Amazonで購入
- さつまいも 1/2本（約100g） 🛒 Amazonで購入
- ベーコン（大） 2～3枚 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 1枚 (あれば) 🛒 Amazonで購入
調味料
- にんにくのすりおろし 1かけ 🛒 Amazonで購入
- サラダ油（またはオリーブオイル） 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水 300ml
- 塩 小さじ2/3～ 🛒 Amazonで購入
- [A] ホールトマト缶 1/2缶（200g） 🛒 Amazonで購入
- [A] トマトケチャップ 大さじ1〜2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 大さじ2～代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 粗びき黒こしょう 適宜
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
337kcal
カロリー
8.8g
タンパク質
18.1g
脂質
35.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 玉ねぎ1/2個を1cm角に切る。
- にんじん1/3本（約50g）をきれいに洗い、皮付きのまま1cm角に切る。
- さつまいも1/2本（約100g）をきれいに洗い、皮付きのまま1cm角に切る。切ったさつまいもはすぐに変色するため、水にさらす。
- ベーコン（大）2～3枚を1cm幅に切る。
- 鍋にサラダ油（またはオリーブオイル）大さじ1を熱し、切ったにんじんと玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまでじっくり炒める。💡 ここがコツ！じっくり炒めることで野菜の甘みを引き出します。
- 炒めた鍋に切ったベーコンとにんにくのすりおろし1かけを加え、全体に油が回るまで炒める。
- 酒大さじ2を加えて炒める。
- 水300ml、ローリエ1枚 (あれば)、塩小さじ2/3～を加え、煮込む。
- 沸騰したら、水にさらしておいたさつまいもを加えて煮込む。
- ホールトマト缶1/2缶（200g）、トマトケチャップ大さじ1〜2、砂糖小さじ1を加え、さらに煮込む。
- お好みで粉チーズ大さじ2～を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！粉チーズは風味ととろみをプラスし、美味しさがアップします。
- 味見をして、塩で味を調える。
- 器に盛り付け、お好みで粉チーズや粗びき黒こしょうを振って完成。
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