調理手順

1. 牛もも肉ブロック400gに塩5g（肉の1.2%）を強めに振る。
   🕒 02:15
2. 塩を振った牛肉を10〜15分ほど休ませ、水気を拭き取る。【ここがコツ！】時間があれば1時間ほど置くと良い。
   🕒 04:44
3. ニンニク20〜30gを潰さずに皮を剥く。【ここがコツ！】芽は抜かない。
   🕒 05:55
4. フライパンに米油大さじ2を入れ、ニンニクを強火で炒める。シュワシュワしてきたら弱火にする。
   🕒 07:44
5. ニンニクがきつね色になったら取り出し、ガーリックチップを作る。
   🕒 09:32
6. フライパンにバター10gを入れ、中火で熱する。
   🕒 09:55
7. フライパンが温まったら牛肉を入れ、全面に焼き色をつける。
   🕒 10:35
8. アルミホイル2枚重ねで牛肉を包む。
   🕒 11:02
9. 焼いた時間と同じ時間だけ休ませる。【ここがコツ！】ミトンの中に入れると保温性が高まる。
   🕒 14:20
10. フライパンを中火にかけ、再度牛肉の全面を焼く（2回目）。
    🕒 16:22
11. 2回目の焼き終わりに、再度アルミホイルで包み、2〜3分休ませる。
    🕒 19:06
12. （お好みで）もう一度牛肉を焼く（3回目）。十分に休ませる。 【ここがコツ！】 7〜8分休ませると良い。
    🕒 20:02
13. ソースを作る。フライパンに醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1/2、ハイミー6振り、ウイスキー大さじ3を入れ、煮詰める。
    🕒 21:17
14. 牛肉をカットする。【ここがコツ！】 薄く切る、厚く切るなど、好みの厚さで。
    🕒 23:47
15. 皿にローストビーフを盛り付け、ガーリックチップを散らす。
    🕒 26:06
16. 藻塩1つまみとガーリックチップ2つを乗せて食べる。【ここがコツ！】 藻塩の代わりに普通の塩でも美味しい。
    🕒 27:02
17. （お好みで）ローストビーフにウイスキーソースをかける。
    🕒 28:52
18. （お好みで）ローストビーフにオリーブオイルと塩をかけ、ガーリックチップを添えて食べる。
    🕒 30:47
19. ローストビーフ丼を作る。パックご飯1個にベビーリーフ適量、ローストビーフ適量、ガーリックチップ適量を乗せる。
    🕒 32:54
20. ご飯にバター適量を乗せ、ウイスキーソースをかける。
    🕒 33:51