育児や家事、仕事で忙しい方のために、Kit Oisixを使った時短献立をご紹介。野菜たっぷりのゆで鶏のポッサムと、ゆで汁で作るシンプルスープで、簡単なのに本格的な味わいが楽しめます。買い足し不要で無駄なく調理できる便利なキットです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏もも肉：小2枚（1枚約180g）代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ（緑の部分）：適宜代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ：5cm代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- にんじん：1/2本 🛒 Amazonで購入
- サンチュ：10枚 🛒 Amazonで購入
- 大葉：5枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- ニラ：3～4本 🛒 Amazonで購入
- しいたけ：1個代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ：10cm代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒：大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩：小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく：小1/2かけ 🛒 Amazonで購入
- [B] 味噌：大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [B] 白すりごま：大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 酢：小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] コチュジャン：小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖：小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] ごま油：小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] ごま油：大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 白すりごま：大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 塩：適宜
- [D] しょうゆ：小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [D] 塩：適宜
- [D] こしょう：適宜
1人前の費用目安: 約1,170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
806kcal
カロリー
57.3g
タンパク質
57.2g
脂質
18.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鶏もも肉2枚の表面をフォークで数カ所刺します。
- 鍋に水600ml、塩小さじ1/2、酒大さじ3、長ねぎの緑の部分適宜、鶏もも肉を入れ、火にかけます。
- 沸騰してアクが出たら丁寧に取り除きます。
- アクを取り終えたら、おろしにんにく小1/2かけを加えます。
- ゆで汁で作るスープ用に、しいたけ1個の石づきを切り落とし、薄切りにします。
- ニラ3〜4本を3cm幅に切ります。
- ポッサムのタレ用に、長ねぎ5cmをみじん切りにします。
- ボウルにみじん切りにした長ねぎ、味噌大さじ2、酢小さじ2、コチュジャン小さじ2、白すりごま大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。💡 ここがコツ！お子さんが召し上がる際は、コチュジャンを抜くと良いでしょう。
- 鶏肉が茹で上がったらバットに移し、乾燥しないようにすぐにラップをかけます。
- さらに、温かい茹で汁を鶏肉に回しかけ、しっとりジューシーに仕上げます。💡 ここがコツ！茹で汁をかけることで保湿効果が高まり、鶏肉がジューシーに仕上がります。
- ニンジンの炒めナムルを作ります。フライパンにごま油大さじ1をひき、カット済みのにんじんを入れ、甘みが出るまでじっくり炒めます。
- にんじんがしんなりしたら、残りのごま油、塩適宜、白すりごま大さじ1を加えて香りをつけます。
- ゆで汁で作るシンプルスープを作ります。鶏肉を茹でた後の青ねぎは取り除きます。
- 残りの長ねぎ10cmは薄切りにします。
- 茹で汁が入った鍋に、切ったしいたけとニラ、長ねぎを入れ、しばらく煮込みます。
- 野菜に旨味が染み込んだら、しょうゆ小さじ1で味付けします。
- 味見をして、塩適宜とこしょう適宜でお好みの味に調整します。
- 茹で上がった鶏肉を食べやすいサイズにカットします。
- カットした鶏肉を皿に盛り付け、周りにサンチュ10枚と大葉5枚、にんじんナムルを彩り良く添え、作っておいたタレを添えて完成です。
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