💡 このレシピのポイント
- ✓ 野菜が欲しい場合は、最初に玉ねぎなどと一緒に炒めると良いでしょう。玉ねぎや長ねぎ、ニンニクの芽なども合います。
- ✓ 卵がご飯に驚くほど合います。
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 豚こま肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 焼肉のタレ 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] コチュジャン 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 米油 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 豚こま肉300gを、食べやすい大きさにカットします。
- 片栗粉大さじ1を加えてコーティングします。これにより、肉の旨味が逃げにくくなり、お肉が柔らかく焼けます。
- タレの材料を混ぜ合わせます。ボウルに焼肉のタレ大さじ3、マヨネーズ大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を入れ、よくかき混ぜます。
- 卵4個を溶きほぐしておきます。
- フライパンに米油少々をひき、温めます。豚肉ではなく鶏肉でも美味しく作れます。
- フライパンに豚こま肉を入れ、広げながら中火で炒めます。脂が出てきたら、気になる場合は拭き取ります。
- 豚肉の8割方火が通ったら、弱火にします。
- 作っておいたタレを加え、豚肉に絡めます。
- 溶きほぐしておいた卵を回し入れ、全体が半熟になるまで優しく炒め合わせます。かき混ぜすぎないように注意しましょう。
- 半熟状になったら火を止め、完成です。
- 丼に乗せて、熱々を召し上がれ。
- 早速実食します。新感覚のピリ辛な味と、とろみのある卵が絶妙なバランスです。
- 💡 ここがコツ!野菜が欲しい場合は、最初に玉ねぎなどと一緒に炒めると良いでしょう。玉ねぎや長ねぎ、ニンニクの芽なども合います。
- 💡 ここがコツ!卵がご飯に驚くほど合います。
- パパッと炒めるだけで簡単に作れる「ヤバい豚玉」の完成です。短時間で作ったとは思えないほど、ご飯泥棒な一品です。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったヤバい豚たまはどのくらい保存できますか?
A: ヤバい豚たまは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: ヤバい豚たまで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





