ヤバい豚たま

ヤバい豚たま

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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「ヤバい豚たま」は、豚こま肉と卵を使った、新感覚のピリ辛おかずです。焼肉のタレ、マヨネーズ、コチュジャン、おろしにんにくで作る特製タレが、豚こま肉の旨味と卵のとろとろ食感を引き立て、驚くほどご飯が進みます。5分炒めるだけで簡単に作れるため、忙しい日でも手軽に満足感のある一品が完成します。お好みで野菜やチーズを加えてアレンジも可能です。

💡 このレシピのポイント

  • 野菜が欲しい場合は、最初に玉ねぎなどと一緒に炒めると良いでしょう。玉ねぎや長ねぎ、ニンニクの芽なども合います。
  • 卵がご飯に驚くほど合います。
  • 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人前)

調味料

290kcal
カロリー
20.2g
タンパク質
22.8g
脂質
2.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

調理手順

  1. 豚こま肉300gを、食べやすい大きさにカットします。
  2. 片栗粉大さじ1を加えてコーティングします。これにより、肉の旨味が逃げにくくなり、お肉が柔らかく焼けます。
  3. タレの材料を混ぜ合わせます。ボウルに焼肉のタレ大さじ3マヨネーズ大さじ1コチュジャン大さじ1/2おろしにんにく小さじ1/2を入れ、よくかき混ぜます。
  4. 卵4個を溶きほぐしておきます。
  5. フライパンに米油少々をひき、温めます。豚肉ではなく鶏肉でも美味しく作れます。
  6. フライパンに豚こま肉を入れ、広げながら中火で炒めます。脂が出てきたら、気になる場合は拭き取ります。
  7. 豚肉の8割方火が通ったら、弱火にします。
  8. 作っておいたタレを加え、豚肉に絡めます。
  9. 溶きほぐしておいたを回し入れ、全体が半熟になるまで優しく炒め合わせます。かき混ぜすぎないように注意しましょう。
  10. 半熟状になったら火を止め、完成です。
  11. 丼に乗せて、熱々を召し上がれ。
  12. 早速実食します。新感覚のピリ辛な味と、とろみのある卵が絶妙なバランスです。
  13. 💡 ここがコツ!野菜が欲しい場合は、最初に玉ねぎなどと一緒に炒めると良いでしょう。玉ねぎや長ねぎ、ニンニクの芽なども合います。
  14. 💡 ここがコツ!卵がご飯に驚くほど合います。
  15. パパッと炒めるだけで簡単に作れる「ヤバい豚玉」の完成です。短時間で作ったとは思えないほど、ご飯泥棒な一品です。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: 余ったヤバい豚たまはどのくらい保存できますか?

A: ヤバい豚たまは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 卵がないときはどうすればいいですか?

A: ヤバい豚たまで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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予算:
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6–9℃
★★★★☆
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イタリア ヴェネト産プロセッコの代表銘柄ラ・マルカ。フルーティで飲みやすく食前酒の定番。フルーツ・軽いおつまみに

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火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

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白麹由来のクリーンな飲み口と穏やかな芋の甘み。魚料理・さっぱり系の和食に合わせやすい

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冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃)
★★★☆☆
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