激辛ラーメン

10分で完成！セブンイレブンの蒙古タンメン風、激辛ラーメン。豚バラ肉の旨味と豆板醤のコク、味噌の深みが絶妙に絡み合うスープは、まさに中毒性抜群。隠し味の砂糖とオイスターソースが、辛さの中にまろやかさをプラス。仕上げにラー油と花椒で刺激的な風味を加えれば、ビールとの相性も抜群。やみつきになる一杯をぜひ。

🥬この料理の食材ガイド

しいたけ ✅ 選び方 📦 保存方法

豚バラ肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

長ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

ネギ ❄️ 冷凍保存

片栗粉 🔄 代用品

豆板醤 🔄 代用品

オイスターソース 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

味噌 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

ラー油 🔄 代用品

花椒 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

薄切り（切り方）

細切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

長ネギ1/3本を斜め切りにする。
🕒 00:37
椎茸2個の軸を切り落とし、薄切りにする。
🕒 00:46
キクラゲ5gを細切りにする。
🕒 03:05
ニンニク1片を潰して芽を取り除き、粗みじん切りにする。
🕒 03:16
豚バラ肉100gを2cm幅に切る。
🕒 03:32
フライパンにごま油大さじ1/2をひき、豚バラ肉、ニンニク、椎茸、長ネギ、キクラゲ以外の材料を加える。
🕒 03:54
豆板醤大さじ1と塩ひとつまみを加え、中火で炒める。
🕒 04:25
水400ml、キクラゲ、鶏ガラスープの素小さじ1と1/2、和風顆粒だし小さじ1/2を加える。
🕒 05:03
味噌小さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース大さじ1/2、味の素5振り、一味唐辛子小さじ1/2を加える。
🕒 05:20
弱火にし、水溶き片栗粉を少しずつ回し入れる。
🕒 06:10
中華麺を茹でる。
🕒 06:33
茹で上がった麺を丼に入れ、スープをかける。
🕒 06:41
ラー油と花椒をかけたら完成。
🕒 07:00