豆苗たまご

コスパも良く、栄養満点な豆苗を使った絶品炒め物。青臭さを感じさせない調理法で、ご飯にもお酒にも合う一品です。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約10円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

30kcal

カロリー

0.3g

タンパク質

脂質

0.6g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

オイスターソース 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

豆苗1袋100gの根本を、下の葉を残すようにカットする。
🕒 04:49
💡 ここがコツ！葉っぱの上を切ることで、新しい芽が生えやすくなります。
カットした豆苗は、食べやすい長さに切る。
🕒 06:07
フライパンにごま油大さじ1/2をひいて温める。
🕒 06:23
豆苗をフライパンに入れ、しんなりするまで炒める。
🕒 06:43
💡 ここがコツ！豆苗を先に炒めることで青臭さが軽減され、均等に火が入ります。
オイスターソース小さじ1を加え、さらに炒め合わせる。
🕒 07:01
炒めた豆苗をボウルに移しておく。
🕒 07:18
別のボウルにたまご2個を割り入れる。
🕒 07:27
卵のボウルにほんだし小さじ1、水大さじ3、砂糖1つまみを加えてよく混ぜる。
🕒 07:49
フライパンに再度少量の油をひいて温める。
🕒 10:43
卵液をフライパンに流し入れ、混ぜながらしっかりと焼き色がつくまで炒め、炒り卵にする。
🕒 11:05
💡 ここがコツ！卵に食感が出るまでしっかり火を通すことで、豆苗との相性が格段に良くなります。
炒めた卵にアジシオ適量を振る。
🕒 12:06
炒めた豆苗と卵を器に盛り付け、お好みでラー油適量をかける。
🕒 13:01