調理手順

1. 豆苗1袋100gの根本を、下の葉を残すようにカットする。【ここがコツ！】 葉っぱの上を切ることで、新しい芽が生えやすくなります。
   🕒 04:49
2. カットした豆苗は、食べやすい長さに切る。
   🕒 06:07
3. フライパンにごま油大さじ1/2をひいて温める。
   🕒 06:23
4. 豆苗をフライパンに入れ、しんなりするまで炒める。【ここがコツ！】 豆苗を先に炒めることで青臭さが軽減され、均等に火が入ります。
   🕒 06:43
5. オイスターソース小さじ1を加え、さらに炒め合わせる。
   🕒 07:01
6. 炒めた豆苗をボウルに移しておく。
   🕒 07:18
7. 別のボウルにたまご2個を割り入れる。
   🕒 07:27
8. 卵のボウルにほんだし小さじ1、水大さじ3、砂糖1つまみを加えてよく混ぜる。
   🕒 07:49
9. フライパンに再度少量の油をひいて温める。
   🕒 10:43
10. 卵液をフライパンに流し入れ、混ぜながらしっかりと焼き色がつくまで炒め、炒り卵にする。【ここがコツ！】 卵に食感が出るまでしっかり火を通すことで、豆苗との相性が格段に良くなります。
    🕒 11:05
11. 炒めた卵にアジシオ適量を振る。
    🕒 12:06
12. 炒めた豆苗と卵を器に盛り付け、お好みでラー油適量をかける。
    🕒 13:01