💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏もも肉 1枚(300g目安)代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2片 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1〜 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏もも肉に塩ひとつまみ、胡椒適量、砂糖小さじ1、料理酒大さじ1を加えて和える。
- 片栗粉大さじ2を加えて、さらに和える。
- フライパンにしめじを入れ、サラダ油大さじ1〜を絡める。
- 弱めの中火で加熱し、パチパチと音がしてきたら火を弱める。
- 温度が上がってきたら中火にし、約3〜5分、きのこの旨味を抽出するために加熱する。
- 強火にして、しめじにしっかり焼き色をつける。
- 焼き色がついたしめじは一旦取り出す。
- フライパンにサラダ油を少し足し、長ねぎを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついた長ねぎは一旦取り出す。
- フライパンにサラダ油を足し、鶏もも肉の皮目を下にして入れる。
- 両面に焼き色がつくまで焼く。
- 弱火にし、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。
- 長ねぎときのこを戻し、さっと炒め合わせる。
- 料理酒大さじ2、醤油大さじ1を加えて混ぜ合わせ、とろみが出るまで強火で炒める。
- 火を止め、バター20gを加えて余熱で溶かす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったガリバタチキンはどのくらい保存できますか?
A: ガリバタチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?
A: ガリバタチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





