調理手順

1. じゃがいも1個(100g)の皮をむき、芽を取り除く。
   🕒 00:38
2. じゃがいもを8等分に切り、耐熱容器に入れる。
   🕒 00:45
3. ラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。
   🕒 00:49
4. 加熱したじゃがいもをフォークやマッシャーでつぶす。
   🕒 00:55
5. つぶしたじゃがいもに水135gを加え、混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 温度が高すぎるとイースト菌が死滅するため、生地が人肌程度の温度になっているか確認する。
   🕒 01:02
6. 人肌程度の温度になった生地にドライイースト2gを入れ、全体をさっと混ぜる。
   🕒 01:33
7. 強力粉150g、塩2g、砂糖3gを加え、ヘラでボウルの側面に擦り付けるように混ぜ、ダマがなくなり滑らかになるまで混ぜる。
   🕒 01:38
8. 生地をラップで覆い、暖かい場所で1時間ほど一次発酵させる。
   🕒 02:05
9. 生地が2倍程度に膨らんだら、ヘラで押さえてガスを抜く。
   🕒 02:30
10. 18cmのタルト型（またはクッキングシートを敷いたバット）に油適量をしっかりと塗る。
    🕒 02:42
11. ガスを抜いた生地を型に入れ、オーブンの庫内に30分ほど置き、二次発酵させる。
    🕒 03:05
12. ブロックベーコン40gを細長く切る。
    🕒 03:25
13. オーブンを200℃に予熱する。
    🕒 03:43
14. 二次発酵を終えた生地の上に、切ったベーコンとミックスチーズ40gを全体に散らす。
    🕒 03:45
15. さらにマヨネーズ適量を全体にかけ、粗挽き黒胡椒適量を散らす。
    🕒 03:56
16. オーブンの温度を180℃に下げ、25分ほど焼く。
    🕒 04:05
17. 焼き上がったパンに乾燥パセリ適量を散らし、食べやすい大きさに切って完成。
    🕒 04:34