フライパンで手軽に作れる、香ばしいそら豆の塩ソテー。シンプルながらもそら豆本来の甘みが引き立ち、レモンを絞ればさらに爽やかに。おつまみにもぴったりな一品です。
調理手順
- そら豆30粒の黒い部分の反対側に、深さ1cm〜1.5cm程度の切り込みを浅く入れる。
- フライパンを中火にかける。油大さじ1を入れ、全体になじませてから弱火にする。
- フライパンに下処理したそら豆30粒を重ならないように広げ入れる。
- 6分ほどかけて両面をこんがりと焼く。
- そら豆の両面に焼き色がつき、火が通ったら火を止める。
- 焼き上がったそら豆全体に塩2～3つまみを薄くふりかける。
- 皿に盛り付け、あればレモンのくし切り1切れを添える。
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