調理手順

1. 乾燥ひじき(芽ひじき)40gをたっぷりの水に20分ほど浸けて戻す。【ここがコツ！】ひじきは約10倍に増えるため、十分な量の水を確保してください。
   🕒 01:44
2. 戻したひじきは2〜3回水を替えて丁寧に洗い、ザルに上げて水気を切る。【ここがコツ！】乾燥時に付着した不純物を取り除くため、丁寧に洗うと良いでしょう。
   🕒 02:42
3. 油揚げ1枚を半分に切り、細切りにする。【ここがコツ！】油揚げから出る油脂分でコクを出すため、油抜きは不要です。
   🕒 03:58
4. ちくわ(細)2本を薄い輪切りにする。
   🕒 04:22
5. 洗ったにんじん100gを皮付きのまま細切りにする。
   🕒 05:12
6. フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ2を入れ、にんじんをさっと炒める。
   🕒 06:44
7. ひじきを加え、油が馴染むまでしっかりと炒める。【ここがコツ！】ひじきは油と相性が良いので、全体に油を絡ませるように炒めると美味しく仕上がります。
   🕒 07:18
8. 油が馴染んだひじきのフライパンに、[A]だし300cc、[A]醤油大さじ4、[A]みりん大さじ2、[A]砂糖大さじ2を加える。
   🕒 08:45
9. さらに油揚げ、ちくわ、大豆水煮100gを全て加える。
   🕒 09:06
10. 火加減を中火と弱火の間にし、たまに混ぜながら、汁気がほぼなくなるまで約15分間煮込む。
    🕒 09:29
11. 火を止めて、一度冷まして味を馴染ませる。【ここがコツ！】冷ますことでひじきに味がしっかり染み込み、より美味しくなります。粗熱を取り、完全に冷ましてから冷蔵庫で保存すると、5日間ほど美味しくいただけます。
    🕒 11:27