サラダスピナーにサニーレタス1束を半分程度の大きさにちぎって入れる。
🕒 01:55
ちぎったサニーレタスを水洗いする。
🕒 03:06
サラダスピナーを使ってサニーレタスの水をしっかりと切る。
🕒 03:10
💡 ここがコツ！水気をしっかり切ることで、肉を包んだ際に水っぽくなるのを防ぎます。
水切りしたサニーレタスを皿に盛り付け、乾燥しないよう軽くラップをかける。
🕒 03:38
小さい器にコチュジャン大さじ1、味噌大さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1/2を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 04:23
長ネギ50gの白い部分を縦半分にカットする。
🕒 05:49
切り口を下にして、長ネギを斜め薄切りにカットする。
🕒 06:12
💡 ここがコツ！食感を残すため薄く切ることが重要です。
白菜キムチ100gを用意する。
🕒 05:44
豚バラブロック350〜400gを4〜5等分の厚切りにする。
🕒 07:39
カットした豚バラ肉の全面をフォークでしっかりと刺し、筋を断ち切る。
🕒 08:26
💡 ここがコツ！この一手間で肉が非常に柔らかく仕上がります。
フォークで刺した豚バラ肉の両面に、片面につき塩2つまみ（合計4つまみ）を振って下味をつける。
🕒 09:55
💡 ここがコツ！焼肉はやや強めの塩加減が素材の味を引き立てます。
フライパンに油を敷かずに、下味をつけた豚バラ肉を並べる。
🕒 10:50
弱めの中火で豚バラ肉を焼き始める。片面にしっかりと焼き色がついたら裏返す。
🕒 11:50
💡 ここがコツ！肉が反らないようにトングなどで軽くプレスすると、きれいに焼き色がつきます。
焼き色のついた豚バラ肉の中心まで火が通ったか確認する。
🕒 12:58
火が通った豚バラ肉を一口大にカットする。
🕒 13:22
カットした豚バラ肉を皿に取り出す。
🕒 13:31
豚肉を焼いた後のフライパンに残った油を、少しだけ残して捨てる。
🕒 14:13
弱めの中火にかけたフライパンで、白菜キムチ100gを軽く炒め、水分を飛ばす。
🕒 14:24
火を止め、炒めたキムチに、切っておいた長ネギを加えてさっと混ぜ合わせる。
🕒 14:59
💡 ここがコツ！長ネギは火を通しすぎず、食感を残すことで美味しく仕上がります。
完成したネギキムチを別皿に取り出す。
🕒 15:24
皿に盛ったサニーレタスの上に焼いた豚バラ肉を乗せる。
🕒 15:53
豚バラ肉の上に作っておいたサムジャンを塗る。
🕒 15:56
サムジャンを塗った豚バラ肉の上にネギキムチをたっぷり乗せ、サニーレタスで包んで食べる。
🕒 16:02