💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (500ml)
- 鶏もも肉 300g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 150cc 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 150cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 150cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 80g 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 「万能ダレ」として、醤油、みりん、料理酒、砂糖を用意する。
- ボウルに醤油150ccを入れる。
- 次にみりん150ccを加えて混ぜる。
- さらに料理酒150ccを加えて混ぜる。
- 最後に砂糖80gを加え、全体で500ccになるように調整する。
- 砂糖が溶けるまで、ボトルを回しながらしっかりと混ぜる。
- 500ccのペットボトルを利用し、混ぜやすいようにタレを移し替える。
- ペットボトルをしっかりと閉め、再度振って砂糖を完全に溶かす。
- 砂糖が溶けきっていない場合は、都度振りながら調整する。
- けんます式超簡単「万能ダレ」の完成。
- 鶏もも肉1枚を用意する。
- 鶏もも肉の硬い筋があれば、包丁やキッチンバサミで断ち切る。
- 火の通りを均一にするため、厚さが均一でない部分に軽く切り込みを入れる。
- 皮目に数カ所、縮み防止のため軽く包丁を入れる。
- フライパンに鶏もも肉を皮目から広げて置く（コールドスタート）。
- フライパンに火をつけ、中火で焼く。
- 時短のため、蓋をして鶏肉に火を通す。
- 鶏もも肉300gに対し、万能ダレ100ccをフライパンに加える。
- 焼いている間に、付け合わせの野菜（レタス、トマトなど）を盛り付ける。
- 鶏肉の皮目を綺麗に焼くため、焼いている途中で時々押さえつける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 万能ダレは作り置きできますか？
A: 万能ダレは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 万能ダレで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
