💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- 薄力粉 60g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ココアパウダー 10g 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 60g 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 30ml 🛒 Amazonで購入
- 水 40ml 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 200ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- チョコレート（カカオ65％以上推奨）60g 🛒 Amazonで購入
- いちご 🛒 Amazonで購入
- ミックスベリー 🛒 Amazonで購入
調味料
- キルシュ （またはラム酒やブランデー）代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ケーキの型を作る。クッキングシートを天板よりやや大きくカットし、角に合わせ折り目をつけ、ぴったり張り付くようにする。
- 砂糖60g、薄力粉60g、ココアパウダー10g、水40ml、サラダ油30mlを計量してまとめる。
- ボウル2つに卵3個を黄身と白身に分ける。
- 黄身のボウルに砂糖の1/3を加え、軽く混ぜたらサラダ油、水を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4のボウルに薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、よく混ぜ合わせる。
- 白身のボウルに卵白だけを入れ泡立てる。
- 泡立ったら砂糖の半量、しばらく混ぜたら残りの砂糖を入れ、角が立つまで泡立て、メレンゲを完成させる。
- 5のボウルにメレンゲの1/3量を加えて混ぜ合わせる。
- 残りのメレンゲをすべて加え、ゴムベラで下から持ち上げるように大きく混ぜ合わせ、生地のベースを完成させる。
- 1で準備した型に生地を流し入れる。
- スクレーパーかゴムベラで生地を隅まで伸ばし、平らにする。
- 空気を抜き、190℃に予熱したオーブンで12分焼く。
- 焼きあがった生地を取り出し、触って適度な弾力があればOK。乾燥を防ぐためラップをして2〜30分冷ます。
- クリームを作る。生クリーム200mlのうち60mlを沸騰させ、細かく刻んだチョコレート60gを溶かす。
- 14に、残りの生クリームを追加して混ぜ合わせる。
- 氷水を入れたボウルに15を乗せ、冷やしながらホイップしていく。
- キルシュ（またはラム酒やブランデー）を香り付け程度に加える。
- クリームを八分立てにする。
- 生地を冷ましている間に、巻き込むフルーツを用意する。
- 生地の端のペーパーを剥がし、ラップとペーパーを一緒に掴んで一気にひっくり返し、クッキングペーパーを剥がす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ブッシュ・ド・ノエルは作り置きできますか？
A: ブッシュ・ド・ノエルは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: ブッシュ・ド・ノエルで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
