💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 厚揚げ 1袋 🛒 Amazonで購入
- ナス 2本 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 150グラム代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 一味唐辛子 小さじ1/8 🛒 Amazonで購入
- [B] すりおろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] すりおろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 厚揚げを1/4ほどの大きさにカットする。
- ナスのヘタを取り、乱切りにする。
- ナスを厚揚げと同じくらいの大きさに切る。
- ネギを4等分にし、やすりで切る。
- ボウルに醤油、みりん、酒、砂糖、一味唐辛子、すりおろしにんにく、すりおろし生姜を入れ、甘辛いタレを作る。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、豚バラ肉を炒める。
- 豚肉から出た油でナスを炒める。
- ナスに火が通ってきたら、厚揚げを加えて炒める。
- 全体に油が回って均一になったら、作っておいたタレを加えて炒める。
- タレが全体に絡んだら、ネギを加えて炒め合わせる。
- 器に盛り付け、ネギを散らしたら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったナスと厚揚げの甘辛炒めはどのくらい保存できますか?
A: ナスと厚揚げの甘辛炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか?
A: ナスと厚揚げの甘辛炒めで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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