調理手順

1. フォークを使って長ネギ1本を細切りにする。
   🕒 01:17
2. 細切りにした長ネギを氷水に浸し、揉みこむ。
   🕒 02:06
3. 氷水からネギを取り出し、水気を切ってペーパーで拭く。
   🕒 06:37
4. ボウルにしょうゆ小さじ2、酢小さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2、韓国産粉唐辛子小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。
   🕒 06:53
5. 水気を切った長ネギと混ぜ合わせた調味料を和える。
   🕒 07:24
6. 豚バラブロック肉約400gを半分の長さに切る。
   🕒 02:51
7. 半分に切った肉を4等分に厚めにカットする。【ここがコツ！】 直前まで冷凍庫に5分程度置いておくと切りやすくなる。
   🕒 03:14
8. 肉の表面に包丁で格子状に切り込みを入れる。
   🕒 03:35
9. 裏面も同様に格子状に切り込みを入れる。【ここがコツ！】 焼き縮みを防ぎ、肉を柔らかく仕上げる効果がある。
   🕒 04:06
10. フライパン（または鉄鍋）を弱めの火にかける。
    🕒 05:15
11. フライパンに豚バラ肉を入れ、ほんのり焼き色がつくまでじっくり焼く。【ここがコツ！】 塩は振らずに焼き、食べる直前に振る。強火で焼きすぎず、ジューシーさを保つ。
    🕒 06:07
12. 豚肉を裏返し、フライパンに溜まった豚の脂でにんにくの薄切り2かけを炒める。
    🕒 08:03
13. 同じく豚の脂で白菜キムチ150gを炒める。
    🕒 08:16
14. 焼けた豚肉をキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。【ここがコツ！】 分厚く大きめに焼いてからハサミで切ることで、よりジューシーに仕上がる。
    🕒 08:31
15. 残しておいた長ネギの芯をフライパンでサッと炒める。
    🕒 08:53
16. 脂が気になる場合は、ペーパーで拭き取る。
    🕒 09:04
17. 食べる直前に塩適宜を振る。
    🕒 09:12
18. 皿に焼いた豚肉、にんにく、キムチ、作っておいたネギの和え物を盛り付け、好みの葉野菜適宜とコチュジャンお好みを添える。
    🕒 09:29