💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約3分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 生たら 2切れ 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小1/4 🛒 Amazonで購入
- 水 200ml 🛒 Amazonで購入
- 米油 適量 🛒 Amazonで購入
- ポン酢しょうゆ お好みで 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 生たら2切れに塩小1/4を振り、5分置く。
- 塩を馴染ませるため、少量の水をかけ、再度5分置く。
- タラから出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- タラの皮目に片栗粉をまぶす。
- 長ねぎ1本を斜め薄切りにする。
- フライパンに水を入れて熱し、水がなくなったら米油適量をひく。
- タラの皮目を下にして入れ、フライパンの角度を利用して焼く。
- 身の方には火が通らなくて良い。
- フライパンに水200mlと塩小1/4を入れ、生姜1かけを散らす。
- 長ねぎを広げてタラに落とし蓋をするように乗せる。
- 蓋をして中火で3分蒸す。
- 器に盛り付け、お好みでポン酢しょうゆを添える。
- タラに塩で下味をつけることが、味のぶれを防ぎ旨味を引き出すポイント。
- タラの皮目に片栗粉をまぶして焼くことで、香ばしくなり臭みがなくなる。
- 具材にワカメを足すと、ネギとワカメが混ざって美味しい。
- 仕上げにごま油を少しかけても合う。
- 蒸し汁はご飯にかけて汁かけご飯にするのもおすすめ。
- おまけ：タラと豆腐を潰して蒸し汁ごとご飯にかけると、食べ応えアップ。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったタラのねぎ蒸しはどのくらい保存できますか？
A: タラのねぎ蒸しは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか？
A: タラのねぎ蒸しで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
