エリンギが主役の絶品肉巻き！ホクトの新エリンギを豚バラ肉で巻き、柚子胡椒バターとレモン醤油の2種の味で仕上げます。エリンギの食感と豚肉の旨味が絡み合い、ご飯が進むこと間違いなし！隠し味のガーリックパウダーが食欲をそそります。アルミホイルで包んで焼けば、さらに美味しく。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- エリンギ 2パック(200g) 🛒 Amazonで探す
- 豚バラ肉 300g 🛒 Amazonで探す
- バター 10g 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 適量 🛒 Amazonで探す
- 鶏がらスープ 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで探す
- ガーリックパウダー 適量 🛒 Amazonで探す
- 酒 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- 柚子胡椒 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- みりん 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- レモン汁 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- エリンギ2パック（200g）を縦に4等分にカットする。大きいものは1/4、中くらいのものは半分にカットすると大きさが均等になる。
- ビタミンDを増やしたい場合は、カットしたエリンギに5分間紫外線が出るライトを照射する。
- 豚バラ肉300gをエリンギに巻き付ける。1本のエリンギに対し、豚バラ肉1枚と半分程度が目安。
- 全体に塩胡椒適量、薄力粉適量、ガーリックパウダー適量をまぶす。
- フライパンにバター10gを熱し、エリンギの半分を焦げ目がつくように焼く。
- 鶏ガラスープ小さじ1/2、酒大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/2を加え、全体に絡める。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、残りのエリンギを焼く。
- みりん大さじ1、醤油大さじ1、レモン汁小さじ1を加えて絡める。
- 仕上げにカットレモンを添える。
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