💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1枚)
- 鶏むね肉 1枚（300g）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- ニンニクスライス 2かけ分 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] ガーリックパウダー 少々 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 鶏むね肉を観音開きにし、気になる筋があれば取り除く。
- 包丁の背で鶏むね肉を叩き、繊維を断ち切って柔らかくする。
- 鶏むね肉を半分に切る。
- 鶏むね肉に塩少々、こしょう少々、ガーリックパウダー少々を振って下味をつける。
- ニンニク2かけをスライスする。
- フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ2を入れる。
- オリーブオイルが熱くなったら、鶏むね肉を皮目から焼く。
- 中火で片面2分ずつ焼く。
- 鶏むね肉を裏返し、さらに2分焼く。
- 蓋をして弱火にし、1分ほど蒸し焼きにする。
- 鶏むね肉をフライパンから取り出し、火を止める。
- フライパンにニンニクスライスを入れる。
- 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2を加えて軽く煮詰める。
- 鶏むね肉にニンニクソースをたっぷりかける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: チキンステーキは作り置きできますか？
A: チキンステーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: チキンステーキで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
