💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚薄切り肉 300g 🛒 Amazonで購入
- らっきょう(甘酢漬け) 120g 🛒 Amazonで購入
- 木綿豆腐 1丁(350g) 🛒 Amazonで購入
- らっきょう(塩漬け) 90g 🛒 Amazonで購入
- 鶏モモ挽き肉 200g 🛒 Amazonで購入
- らっきょう(塩漬け) 80g 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2個(280g) 🛒 Amazonで購入
- らっきょう(甘酢漬け) 70g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 青ネギ 2本 🛒 Amazonで購入
- みょうが 1本 🛒 Amazonで購入
- 大葉 3枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 青ネギ 2本 🛒 Amazonで購入
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調味料
- バター 15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- こしょう 適宜 🛒 Amazonで購入
- 漬け汁 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 漬け汁 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- みそ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 油 適宜 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- オリーブ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- コショウ 適宜 🛒 Amazonで購入
- 漬け汁 大さじ2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 豚肉とらっきょうの塩バター炒めは、はちみつ漬けのらっきょうを使用します。らっきょうは食べやすい大きさに刻みます。
- 豚肉も一口大に切ります。
- フライパンを中火で熱し、バターを溶かします。
- 豚肉を入れ、炒め始めます。
- らっきょうは炒めすぎないように注意し、加熱します。
- はちみつ漬けのつけ汁を大さじ2杯加えます。
- 塩こしょうで味を調えます。
- 刻んだらっきょうを加え、味見をして必要なら塩を足します。
- 続いて、らっきょう豆腐です。木綿豆腐を使用します。
- らっきょうは塩漬けのものを使用し、手でちぎるか、少し薄めに刻みます。
- みょうがは千切りにします。
- 大葉も千切りにします。
- 豆腐はキッチンペーパーで軽く水切りをします。
- ボウルに豆腐、らっきょう、みょうが、大葉を入れます。
- ごま油、塩、醤油を加えます。
- 豆腐を潰すように全体を混ぜ合わせます。
- フルクタンが多く溶け出したつけ汁大さじ1杯を加えます。
- 続いて、らっきょうつくねです。塩漬けのらっきょうを使用します。
- ボウルに鶏ひき肉、刻んだ塩漬けのらっきょう、おろし生姜、みそ、刻んだ青ネギを入れます。
- 全体をよく混ぜ合わせます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: らっきょうのアレンジレシピは作り置きできますか？
A: らっきょうのアレンジレシピは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: らっきょうのアレンジレシピで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
