※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3個分)
調理手順
- じゃがいも2個（300g）の皮をむき、5mmの厚さの輪切りにする。
- 耐熱皿にじゃがいもをのせ、大さじ1の水（分量外）をかけ、ふんわりとラップをして、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで5～6分加熱する。
- 加熱したじゃがいもの半量をボウルに入れ、フォークでマッシュ状にする。
- 残りの半量のじゃがいもは、5mm角のみじん切りにする。
- マッシュしたじゃがいもが入ったボウルに、みじん切りにしたじゃがいもを加え、塩（少々）、コショウ（少々）、片栗粉大さじ1、水大さじ1/2を入れる。
- フォークで全体がなじむまで1分ほどよく混ぜる。
- ②を3等分にし、12cm×7cmの小判型に成形する。
- フライパンにサラダ油大さじ2をまわしかけ、強火で熱する。
- パチパチと音がしたら、弱めの中火にして4分ほど焼く。
- ひっくり返して、3分ほどカリッとなるまで揚げ焼きにする。
- キッチンペーパーの上に取り出して完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ハッシュポテトは作り置きできますか？
A: ハッシュポテトは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: ハッシュポテトで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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