調理手順

1. ゴーヤは半分に切って種とワタを取り除く。
   🕒 01:51
2. 切ったゴーヤに塩を多めに振り、よく揉み込み、約5分置く。
   🕒 01:55
3. 5分経ったら、出てきた水分を軽く絞る。
   🕒 02:09
4. 玉ねぎはゴーヤと同じくらいの厚さに繊維を断ち切るように切る。
   🕒 02:15
5. スパムは4～5cmの棒状に切る。
   🕒 02:57
6. 耐熱ボウルに焼きそば麺2玉を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分半～2分加熱する。
   🕒 03:03
7. 温めた麺に醤油小さじ1とごま油大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 03:25
8. フライパンに太白ごま油大さじ1と1/2を熱し、麺を広げて焼く。【ここがコツ！】良い音がする温度で焼くことで外側がカリカリになる。
   🕒 04:02
9. 片面が焼けたらひっくり返し、両面を焼く。
   🕒 04:39
10. 良い焼き色がついたら火からおろし、蓋をして冷めないように置いておく。【ここがコツ！】焦げている部分と焦げていない部分が一体となる食感がポイント。
    🕒 05:42
11. 同じフライパンに薄切りにしたにんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
    🕒 06:08
12. オイルを少量足し、切った玉ねぎを炒める。
    🕒 06:25
13. 玉ねぎが透き通ってきたら、水気を絞ったゴーヤを加えてさらに炒める。
    🕒 06:43
14. 酒大さじ2、胡椒、醤油小さじ1、チキンスープ100mlを加えて強火で混ぜ合わせる。
    🕒 07:21
15. スープが煮詰まり、ゴーヤと玉ねぎに味が染み込んだら、切っておいたスパムを加える。
    🕒 08:10
16. スープが少し残っている状態で、焼いておいた焼きそば麺を加え、全体を炒め合わせる。
    🕒 08:23
17. 味見をして、必要であれば塩で味を調える。
    🕒 08:46
18. 火を強め、ごま油大さじ1を回し入れ、混ぜ合わせたら完成する。
    🕒 09:03