調理手順

1. 鶏もも肉120gを一口サイズにカットする。
   🕒 01:01
2. カットした鶏肉に石垣島のおいしいお砂糖小さじ1/2と塩少々を揉み込む。【ここがコツ！】砂糖を揉み込むことで、鶏肉がしっとりと仕上がる。
   🕒 01:16
3. キャベツの芯を切り落とし、斜め薄切りにする。
   🕒 02:14
4. 薄切りにしたキャベツを、食べやすい一口大に切る。
   🕒 02:26
5. ズッキーニを5mmくらいの厚さに薄切りにする。
   🕒 02:44
6. 砂糖と塩を揉み込んだ鶏もも肉の周りに、キャベツとズッキーニを並べる。
   🕒 02:58
7. 酒大さじ1を加え、耐熱容器にラップをかけ、電子レンジで加熱する。
   🕒 03:28
8. 青じそ1枚を刻んでおく。残りの青じそ2枚は盛り付けに使用する。
   🕒 03:56
9. 梅干し大1個の種を取り除き、実を軽く叩いてペースト状にする。
   🕒 04:33
10. 加熱後の野菜を取り出す。
    🕒 05:19
11. ペースト状にした梅干しに、生姜のすりおろし1/2かけ、醤油小さじ1、酢小さじ1、ごま油小さじ1、石垣島のおいしいお砂糖小さじ1/2、鶏の蒸し汁大さじ1、刻んだ青じそを加えて混ぜて、梅しそだれを作る。
    🕒 05:27
12. 取り出した野菜に、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ1、削り節2gを加えて混ぜる。【ここがコツ！】削り節で水分を吸収させ、お弁当に入れやすくする。
    🕒 07:10
13. ご飯を敷き詰めた上に、加熱した鶏もも肉と野菜を並べる。
    🕒 07:57
14. 梅しそだれを鶏肉にかければ完成。
    🕒 08:44