💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2～3人分)
- 手羽元 900g 🛒 Amazonで購入
- 卵 5個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 15g 🛒 Amazonで購入
- 生姜 20g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] コカコーラ 500ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子の輪切り 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- [B] 料理酒 大さじ3杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ3杯 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 手羽元を水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 卵を茹でる（熱湯に塩小さじ1を入れ、10分茹でる）。
- 手羽元の皮目を伸ばしながら、皮目を下にしてフライパンで焼き目をつける。
- 茹で上がった卵の殻を剥く。
- 手羽元を焼いているフライパンに卵を入れ、卵にも軽く焦げ目をつける。
- ニンニクは包丁で叩き、生姜は薄切りにする。
- 手羽元に全体的に焼き目がついたら、卵を一旦取り出す。
- フライパンにコーラ500mlを注ぐ。
- ニンニク、生姜、唐辛子の輪切りを加える。
- 料理酒大さじ3杯、醤油大さじ3杯を加える。
- 沸騰したらアクを取り除く。
- 蓋をして、約40分煮込む。
- 煮汁が程よく絡まる程度の煮詰まり具合になったら火を止める。
- 器に盛り付け、煮汁をかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 手羽元のコーラ煮は作り置きできますか？
A: 手羽元のコーラ煮は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 手羽元のコーラ煮で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
