玉ねぎと生姜が決め手のボリューム満点生姜焼き。夏にぴったりの一品で、茄子と豚バラ肉のバランスが絶妙。ご飯が進む美味しさです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 茄子 3本（約250g） 🛒 Amazonで購入
- 豚バラスライス 200g 🛒 Amazonで購入
- 生姜（すりおろし） 50g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ（すりおろし） 100g（約1/2個） 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 少々
- 太白胡麻油 大さじ1 1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- 胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 花椒粉 好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
83kcal
カロリー
4.3g
タンパク質
0.2g
脂質
14.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 茄子3本を輪切りにする。
- ボウルに醤油大さじ5、酒大さじ2、砂糖大さじ1、胡椒少々を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- フライパンに太白胡麻油大さじ1と1/2を熱し、切った茄子を重ならないように並べる。
- 蓋をして弱めの中火で茄子を約1分蒸し焼きにする。
- 裏返して再度蓋をし、もう1分蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにした茄子を皿に取り出す。
- 同じフライパンに豚バラスライス200gを入れ、塩少々を振って広げるように炒める。
- 豚肉の赤みがなくなったら、フライパンの中心を空け、胡麻油とすりおろした生姜50gを加えて香りが立つまで炒める。
- 続いてすりおろした玉ねぎ100gを加え、豚肉、生姜、玉ねぎが均一になるように混ぜながら炒める。
- 火を強め、取り出しておいた茄子をフライパンに戻し入れる。
- 作っておいた合わせ調味料を回し入れ、全体をよく混ぜながら炒める。
- 仕上げに胡麻油大さじ1を香り付けに回し入れる。
- 好みで花椒粉を振りかける。
