豚こま肉を使い、15分で作れる節約レシピ「てりたまポーク」。甘辛い照り焼きソースが絡んだ豚肉に、ふわふわの卵ソースをたっぷりかけた、ご飯が進む一品です。安価でボリューム満点、お弁当にも最適な絶品レシピをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま切れ肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [B] マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 少々
- [B] 粗挽き黒こしょう お好みで 🛒 Amazonで購入
- 乾燥パセリ お好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
217kcal
カロリー
8.3g
タンパク質
15.1g
脂質
10.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 豚こま切れ肉250gに料理酒大さじ1、塩こしょう少々を加え、豚肉をほぐしながら揉み込む。
- 片栗粉小さじ2を加え、全体になじませる。💡 ここがコツ！大きい塊の豚肉はハサミで切るか、手でちぎって形を整える。
- フライパンにサラダ油をひき、温める。
- 温まったフライパンに卵2個を割り入れ、フライパンの縁から水大さじ1を流し入れる。
- 蓋をして弱めの中火で2分半から3分蒸し焼きにする。
- 裏返して黄身が固まるまで焼き、お皿に取り出しておく。💡 ここがコツ！卵は後でみじん切りにするため、黄身をしっかり固める。
- 必要であればフライパンにサラダ油を足す。
- 豚肉を少し平らな円形に形を整え、フライパンに並べる。💡 ここがコツ！豚こま肉に片栗粉を揉み込むことで、まとめやすく食べ応えのあるミートボール状にできる。
- 両面に焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
- みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1.5を加え、強めの中火にかける。
- 水分を飛ばしながら豚肉に調味料を絡め、照りが出てきたらお皿に盛り付ける。💡 ここがコツ！旬の春キャベツと一緒に盛り付けると、照り焼きのタレと卵焼きによく合う。
- フライパンに残った照り焼きソースを豚肉全体にかける。
- 焼いておいた卵を細かく刻む。
- 刻んだ卵をボウルに入れ、マヨネーズ大さじ2を加える。
- 塩少々、お好みで粗挽き黒こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！照り焼きソースの味がしっかりしているので、卵ソースの塩は控えめにし、マヨネーズと黒こしょうで味を調える。
- 盛り付けておいた豚肉の上に卵ソースをかける。
- 仕上げに乾燥パセリをお好みで散らして完成。
