💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ほうれん草を洗い、切り目を入れて汚れを落とす。
- ほうれん草を軸ごと切る。
- ザルを用意する。
- 鍋に湯を沸かし、塩少々を入れてほうれん草を色鮮やかにさっと茹でる。
- 茹で上がったほうれん草をザルにあげ、アクを取るために水でさっと洗う。
- フライパンにバターを溶かす。
- バターが溶けたら、大豆ミート（ブロックタイプ）を入れる。
- 薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
- 牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜながら煮詰める。
- なめらかになったら、残りの牛乳を加えてさらに混ぜる。
- ホワイトソースに味噌大さじ1.5、塩少々、胡椒少々を加える。
- 水気を絞ったほうれん草としめじを加える。
- しめじが煮崩れないように、最後に加えてさっと煮る。
- ホワイトソースが焦げ付かないように、弱めの中火でよくかき混ぜる。
- ほうれん草と大豆ミートをフライパンに入れ、全体を混ぜ合わせる。
- ピザ用チーズを上からかけ、蓋をして溶かす。
- チーズに焼き色がつくまで（約5分）、トースターで焼く。
- 出来上がったらブラックペッパーをかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ほうれん草グラタンは作り置きできますか？
A: ほうれん草グラタンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: ほうれん草グラタンでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
