もやしとひき肉だけで作れる、まさに一生ものの節約レシピ「至高の肉あんかけもやし」。とろりとしたあんがシャキシャキのもやしとひき肉に絡み、ご飯が止まらない絶品です。特別なテクニックは不要で、少ない材料で簡単に作れるのが魅力。家族みんなが喜ぶ一皿をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- もやし 200g 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 110g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 5g 🛒 Amazonで購入
- 生姜 5g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- ラード 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 130cc
- [A] 砂糖 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 大さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1/2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約200円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
196kcal
カロリー
14.6g
タンパク質
11.9g
脂質
9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- にんにくと生姜の皮をむく。
- フライパンに火をつけずに、にんにく5gと生姜5gをすりおろす。
- 同じフライパンに豚ひき肉110gを入れる。
- ラード小さじ2を加え、中火にかける。
- 豚ひき肉を炒め、しっかりと焦げ目がつくまで火を通す。💡 ここがコツ！肉に焦げ目をつけることで香ばしさが増し、コクが深まる。
- 一度火を止め、水130cc、砂糖小さじ1/3、片栗粉大さじ1/2、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、酒大さじ1/2、鶏がらスープ小さじ1、黒コショウ適量をフライパンに加え、よく混ぜる。💡 ここがコツ！片栗粉は合わせ調味料に直接加えることで、水溶き片栗粉を作る手間が省ける。
- 再び中火にかけ、混ぜながら煮詰めてとろみをつける。
- とろみがついてきたら、もやし200gを加えて炒める。
- もやしの芯が少し残る程度まで、中火よりやや弱い火加減で炒める。
- 仕上げにごま油小さじ1を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！ごま油を加えることで、もやしの臭みが和らぎ、風味が向上する。
- 器に盛り付け、お好みでラー油適量をかける。
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