レンジで簡単に作れる、とろとろ食感の絶品なす味噌レシピ。香ばしいごま油と鰹節の旨味が効いた特製味噌ダレが、ご飯との相性抜群。常備菜にもぴったりの一品をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ナス 3本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] 輪切りの鷹の爪 お好み 🛒 Amazonで購入
- [A] 鰹節 3g 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
68kcal
カロリー
1.4g
タンパク質
2.6g
脂質
8.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ナス3本を用意する。
- ナスのヘタを根元のぎりぎりのところで切り落とす。
- 残ったガクを剥き、硬い部分が残っていれば鉛筆を削るように表面を削り取る。
- 下処理したナス3本を一本ずつラップでしっかりと包む。💡 ここがコツ！ラップで包んで蒸し焼きにすることで、ナスの水分でとろとろに仕上がる。
- ラップで包んだナスを、600Wのレンジで4分加熱する。
- ボウルに、味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、味の素1つまみ、輪切りの鷹の爪お好み、鰹節3gを入れ、よく混ぜてタレを作る。💡 ここがコツ！鰹節を加えることで、旨味の相乗効果でさらに美味しくなる。
- レンジからナスを取り出し、触ってまだ硬い場合は、1分ずつ追加加熱して「ふにふに」になるまで柔らかくする。
- 作ったタレを600Wのレンジで40秒加熱して温める。💡 ここがコツ！加熱することで調味料が混ざりやすくなり、鰹節の香りが引き立つ。
- 柔らかくなったナスを、火傷に注意しながらトングやフォークで支え、食べやすいように8等分にカットする。💡 ここがコツ！縦半分にカットし、さらに横半分にカットすると、断面が広くなりタレが絡みやすくなる。
- カットしたナスをボウルに入れ、温めたタレを加えてゴムベラで全体にしっかりと混ぜ合わせる。ナスが多少潰れても問題ない。💡 ここがコツ！熱い状態のナスにタレを混ぜることで、冷めていく過程で味がよく馴染む。
- 全体にタレが馴染んだら味見をし、ご飯に合うように少し濃いめの味付けになっていれば完成。
- 器に盛り付ける。温かいままでも、常備菜として冷やしても美味しくいただける。
