調理手順

1. **豚こま肉300g**に砂糖大さじ1を揉み込む。
   🕒 00:20
2. 砂糖が溶けたら、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加えてさらに揉み込み、10分ほど置く。
   🕒 01:17
3. **玉ねぎ1/2個**を1cm幅に切る。
   🕒 02:11
4. **長ねぎ1本**を斜め薄切りにする。青い部分は小口切りにする。
   🕒 02:54
5. フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、切った玉ねぎと長ねぎを炒める。塩少々、コショウ少々で味付け。
   🕒 03:47
6. 炒めた野菜を端に寄せ、空いたところに下味をつけた豚こま肉300gを入れ、ほぐしながら炒める。
   🕒 04:30
7. 豚肉に半分ほど火が通ったら、だし200cc、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5を加えて煮る。
   🕒 05:15
8. 豚肉に火が通ったら、おろし生姜20gを加えてさっと煮る。 【ここがコツ！】 生姜は最後に加えることで風味が引き立つ。
   🕒 06:49
9. 味を見て、必要であれば砂糖、醤油で調整する。
   🕒 07:25
10. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
    🕒 08:35
11. 器にキャベツの千切りを添え、炒めた豚肉とネギを盛り付ける。
    🕒 09:41
12. 仕上げに、小口切りにしたネギの青い部分と残りのおろし生姜を乗せ、七味唐辛子少々を振る。
    🕒 10:51