ピーマンの黄金焼き

by kattyanneru/かっちゃんねる

我が家の定番、ピーマンの黄金焼き。旬のピーマンに豚こま肉を詰めて焼くだけで、驚くほど旨い一品が完成します。少ない工程で手軽に作れて、お弁当やおつまみにもぴったり。肉汁とピーマンの絶妙なハーモニーをぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

ピーマン ✅ 選び方 📦 保存方法

豚こま肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

料理酒 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ピーマン5個のヘタに指を入れ、形を崩さないようにヘタ、種、ワタを取り除く。取りにくい場合はスプーンの持ち手部分を使う。
🕒 00:37
ボウルに豚こま切れ肉200g、料理酒大さじ1、醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、塩こしょう少々を加えて全体をもみ込む。
🕒 01:07
調味料が全体に行き渡ったら、片栗粉小さじ2を加えてさらに馴染ませる。
🕒 01:24
片栗粉が全体に行き渡ったら、ピーマンの空洞部分に豚肉を詰める。中に空洞ができないよう指を入れながらしっかりと詰める。
🕒 01:31
豚肉を詰めたピーマンを、5mm～1cm幅ほどの厚さに輪切りにする。
🕒 01:48
輪切りにしたピーマンの表面に薄力粉適量をまぶす。
🕒 01:57
フライパンにサラダ油適量をひいて中火で温める。
🕒 02:15
フライパンが温まったら、肉詰めピーマンを溶き卵適量にくぐらせてフライパンに並べる。
🕒 02:26
底に焼き色が付いたら裏返す。
🕒 02:44
両面に焼き色が付いたら、溶き卵が残っている場合は二度付けして焼き切り、使い切る。
🕒 03:01
💡 ここがコツ！二度付けすることで、卵を無駄なく使い切り、形も安定しやすくなります。
両面に焼き色が付いたら皿に取り出して完成。お好みでめんつゆやポン酢をつけて食べる。
🕒 03:14