調理手順

1. ピーマン5個のヘタに指を入れ、形を崩さないようにヘタ、種、ワタを取り除く。取りにくい場合はスプーンの持ち手部分を使う。
   🕒 00:37
2. ボウルに豚こま切れ肉200g、料理酒大さじ1、醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、塩こしょう少々を加えて全体をもみ込む。
   🕒 01:07
3. 調味料が全体に行き渡ったら、片栗粉小さじ2を加えてさらに馴染ませる。
   🕒 01:24
4. 片栗粉が全体に行き渡ったら、ピーマンの空洞部分に豚肉を詰める。中に空洞ができないよう指を入れながらしっかりと詰める。
   🕒 01:31
5. 豚肉を詰めたピーマンを、5mm～1cm幅ほどの厚さに輪切りにする。
   🕒 01:48
6. 輪切りにしたピーマンの表面に薄力粉適量をまぶす。
   🕒 01:57
7. フライパンにサラダ油適量をひいて中火で温める。
   🕒 02:15
8. フライパンが温まったら、肉詰めピーマンを溶き卵適量にくぐらせてフライパンに並べる。
   🕒 02:26
9. 底に焼き色が付いたら裏返す。
   🕒 02:44
10. 両面に焼き色が付いたら、溶き卵が残っている場合は二度付けして焼き切り、使い切る。【ここがコツ！】二度付けすることで、卵を無駄なく使い切り、形も安定しやすくなります。
    🕒 03:01
11. 両面に焼き色が付いたら皿に取り出して完成。お好みでめんつゆやポン酢をつけて食べる。
    🕒 03:14