短時間で味がしみしみ、ご飯がモリモリすすむ豚バラ大根のレシピ。大根の切り方を工夫することで、煮込み時間を短縮しつつ、旨味たっぷりの一品が完成。冬にぴったりの、体も心も温まる簡単和食です。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 大根 300g 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ薄切り肉 150g 🛒 Amazonで購入
- しょうがの薄切り 3~4枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 400〜500ml
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
96kcal
カロリー
0.9g
タンパク質
0.2g
脂質
19.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 大根は皮を剥く。
- 大根を厚さ2cm程度の輪切りにする。
- 輪切りにした大根を、さらに3〜4等分の棒状に切る。💡 ここがコツ！繊維を断ち切るように切ることで、短時間で味が染み込みやすくなり、食べ応えも残る。
- 豚バラ薄切り肉150gを4〜5cm幅に切る。
- フライパンに水400〜500ml、切った大根、切った豚バラ薄切り肉、しょうがの薄切り3〜4枚をすべて入れる。💡 ここがコツ！冷たい水から煮ることで、豚肉や大根の旨味が出て味も染み込みやすくなる。
- 全体を火にかける。
- 沸騰してアクが出てきたら、丁寧に取り除く。
- アクを取り除いたら、大根が透き通るまで煮る。
- 大根が透き通ったら、[A] 砂糖 大さじ1、[A] みりん 大さじ2、[A] 酒 大さじ2、[A] しょうゆ 大さじ2を加え、全体を混ぜ合わせる。
- さらに煮込む。
- 煮汁の残量はお好みで調整する。
- 時間がある場合は、一度火を止めて冷ますことで、さらに味が染み込む。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
Amazon 🏆️ シェフおすすめ便利アイテム 4点
このレシピにぴったりのアイテム
