調理手順

1. ちくわは、半分に切ってから厚さ1cm程度の輪切りにする。【ここがコツ！】 小さめに切ることで、旨味が出やすくなる。
   🕒 00:50
2. まいたけは手でほぐす。【ここがコツ！】 2種類以上のきのこを使うと、旨味と香りがさらにアップする。
   🕒 01:35
3. しいたけは石づきの硬い部分を切り落とす。軸は小さめに切り、傘の部分は縮む可能性があるので大きめに切る。
   🕒 02:02
4. 洗って水気を切った米2合を炊飯器の内釜に入れる。
   🕒 02:41
5. 米の上に、しょうゆ大さじ2、塩小さじ1/3、みりん大さじ2を順に入れる。さっと混ぜ、2合の目盛りまで水を入れる。【ここがコツ！】 水を入れる前に調味料を入れることで、米に味がしっかり浸透し、水分調整も容易になる。
   🕒 02:56
6. 削り節を米の上に広げ、ちくわの半量と、ほぐしたまいたけ、切ったしいたけを上に乗せる。【ここがコツ！】 具材をご飯と混ぜると炊きムラができることがあるため、層になるように乗せる。残りのちくわは後でトッピングに使用する。
   🕒 03:35
7. 炊飯器をセットし、炊き込みご飯モードがあればそのモードで炊く。なければ通常の炊き方で炊飯する。
   🕒 04:30
8. フライパンにごま油を熱し、残しておいたちくわをこんがりと色づくまで炒める。【ここがコツ！】 こんがり炒めることで香ばしさがプラスされる。
   🕒 04:43
9. 炒めたちくわに、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて全体に絡める。
   🕒 05:34
10. 炊き上がったご飯を「十文字からの天地返し」で、削り節や具材が全体に均一になるようにさっくりと混ぜる。
    🕒 05:57
11. 三つ葉の茎の部分を刻み、炊き込みご飯にさっくりと混ぜ合わせる。
    🕒 06:39
12. 炊き込みご飯を器に盛り付ける。
    🕒 07:01
13. 炒めておいた甘辛ちくわをご飯の上にトッピングする。
    🕒 07:16
14. 仕上げに三つ葉の葉を添えて完成。
    🕒 07:30