調理手順

1. ボウルに薄力粉大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、オールスパイス4振りほど、おろしにんにく小さじ1、醤油小さじ1/2、卵1個を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
   🕒 00:41
2. 別のバットまたは皿に薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ1、塩少々、粗挽き黒胡椒少々を合わせる。
   🕒 01:03
3. 鶏もも肉250gを2cm角ほどに切り、フードプロセッサーに入れる。
   🕒 01:15
4. フードプロセッサーに入れた鶏肉に、酒小さじ1、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4を加え、フードプロセッサーにかける。【ここがコツ！】鶏肉をペースト状にすることで、本家のような食感に仕上がります。
   🕒 01:24
5. ペースト状にした鶏肉をスプーンですくい、step_2で合わせておいた粉類の上に落とす。
   🕒 01:39
6. 小さめサイズで20等分し、丸く形を整えながら粉類をまぶす。
   🕒 01:44
7. 粉類をまぶした鶏肉を、step_1で作った溶き卵液にくぐらせ、再度粉類をまぶす。【ここがコツ！】卵と粉類を別々にすることで、サクッとした食感に仕上がります。
   🕒 02:03
8. フライパンに深さ2cmほどの油を入れ、菜箸を入れてすぐに泡が立つ程度（約170℃）に熱する。
   🕒 02:30
9. 熱した油に鶏肉を入れ、転がしながら全体が色づくまで中火〜強中火で5～6分ほど加熱する。
   🕒 02:50
10. 揚げた鶏肉を取り出し、油を切る。
    🕒 03:11
11. 揚げた鶏肉を割り箸や竹串に4個ずつ刺して盛り付ける。【ここがコツ！】面倒な場合は、そのままお皿に盛り付けても美味しくいただけます。
    🕒 03:26