ころチキ棒風フライドチキン串

話題のコンビニ新商品「ころチキ棒」を再現するフライドチキン串のレシピです。鶏もも肉をペースト状にすることで本家のような食感に近づけ、スパイスと卵、粉類の衣で本格的な味わいを自宅で楽しめます。一口サイズで食べやすく、おつまみにもおかずにも最適です。

🥬この料理の食材ガイド

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

コンソメ 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

フードプロセッサー ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ボウルに薄力粉大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、オールスパイス4振りほど、おろしにんにく小さじ1、醤油小さじ1/2、卵1個を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
🕒 00:41
別のバットまたは皿に薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ1、塩少々、粗挽き黒胡椒少々を合わせる。
🕒 01:03
鶏もも肉250gを2cm角ほどに切り、フードプロセッサーに入れる。
🕒 01:15
フードプロセッサーに入れた鶏肉に、酒小さじ1、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4を加え、フードプロセッサーにかける。
🕒 01:24
💡 ここがコツ！鶏肉をペースト状にすることで、本家のような食感に仕上がります。
ペースト状にした鶏肉をスプーンですくい、step_2で合わせておいた粉類の上に落とす。
🕒 01:39
小さめサイズで20等分し、丸く形を整えながら粉類をまぶす。
🕒 01:44
粉類をまぶした鶏肉を、step_1で作った溶き卵液にくぐらせ、再度粉類をまぶす。
🕒 02:03
💡 ここがコツ！卵と粉類を別々にすることで、サクッとした食感に仕上がります。
フライパンに深さ2cmほどの油を入れ、菜箸を入れてすぐに泡が立つ程度（約170℃）に熱する。
🕒 02:30
熱した油に鶏肉を入れ、転がしながら全体が色づくまで中火〜強中火で5～6分ほど加熱する。
🕒 02:50
揚げた鶏肉を取り出し、油を切る。
🕒 03:11
揚げた鶏肉を割り箸や竹串に4個ずつ刺して盛り付ける。
🕒 03:26
💡 ここがコツ！面倒な場合は、そのままお皿に盛り付けても美味しくいただけます。