By kokamoto3 / 12月 16, 2025

煮やっこ

豆腐と卵だけで作れる、安くて簡単、ヘルシーな下町料理「煮やっこ」のレシピ。鰹粉とハイミーで出汁の旨味を最大限に引き出した、心温まる一品です。鍋のまま食卓に出せ、二日酔いの朝食にもおすすめです。

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

調理手順

鍋に水150ccを入れる。
🕒 01:51
鍋に鰹粉3g、ハイミー6振り、塩小さじ1/2、醤油小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ1と1/3を加え、混ぜ合わせる。
🕒 02:00
💡 ここがコツ！鰹粉とハイミーを使用することで、自然な出汁の香りと上品でまろやかな旨味を引き出す。
火にかける前に、絹豆腐300gをスプーンで大きくすくって鍋に入れる。
🕒 03:39
鍋を火にかけ、グツグツと沸騰させる。
🕒 04:14
計量カップに卵2個を割り入れ、しっかりと溶きほぐす。
🕒 05:53
鍋が沸騰しているところに、溶き卵を回しかけるように加える。
🕒 06:09
グツグツと煮込み、卵が固まれば完成。
🕒 06:30
💡 ここがコツ！鍋のまま食卓に出せば、温かいまま楽しめる。味変で七味唐辛子を加えるのもおすすめ。