調理手順

1. えのき400gの石づきを根元ギリギリで切り落とす。【ここがコツ！】 石づきを切り落とす際は、食べられる部分を多く残すように根元ギリギリで切り落としましょう。
   🕒 02:19
2. えのきをほぐし、保存容器に入れる。
   🕒 02:42
3. 保存容器にラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱する。
   🕒 02:59
4. 加熱後、火傷に注意しながらラップを外し、出てきた余分な水分を捨てる。【ここがコツ！】 えのきから出た水分を捨てることで、味が薄まるのを防ぎます。
   🕒 03:15
5. えのきの入った容器に、砂糖小さじ2、醤油大さじ3、水大さじ3、オイスターソース大さじ1、お酢小さじ4、味の素6振りを加えて混ぜる。【ここがコツ！】 味の素を加えることで、醤油やお酢の尖りが取れて味がまろやかになります。オイスターソースは塩分量に注意し、濃い場合は調整してください。
   🕒 03:39
6. 鷹の爪適量（お好みで）、ごま油大さじ1、小ネギ適量を加え、全体を軽く混ぜる。
   🕒 04:56
7. 蓋をして冷蔵庫で1時間以上冷やしたら完成。
   🕒 05:49