調理手順

1. ブロッコリー大1/2株(200g)を水洗いし、房と茎に切り分ける。
   🕒 01:05
2. ブロッコリーの茎を細かめに刻み、耐熱ボウルに入れる。
   🕒 01:17
3. ブロッコリーの房を小房に分け、刻んだ茎の後に耐熱ボウルに入れる。
   🕒 01:24
4. ブロッコリーが入ったボウルにラップをして、600Wの電子レンジで5分加熱する。
   🕒 01:35
5. 加熱したブロッコリーをフォークやマッシャーで形がなくなるまで潰す。【ここがコツ！】茎の部分が固い場合は、様子を見てレンジで追加加熱する。
   🕒 01:42
6. 潰したブロッコリーが入ったボウルに、油と汁気を切ったツナ缶1缶、パン粉30g、顆粒コンソメ小さじ1、塩少々、溶きほぐした卵1個の半量を入れ、全体がまとまるまで混ぜ合わせる。【ここがコツ！】卵は半量をタネに使い、残りの半量を衣に使うことで無駄なく使い切れる。
   🕒 02:02
7. 混ぜ合わせたタネを手に取り、3cmほどのボール状に握りまとめる。【ここがコツ！】一口サイズで丸めやすく、食べる時にも食べやすい大きさになる。
   🕒 02:26
8. バットやお皿にパン粉(まぶす用)適量を広げ、指先で握って細かくすり潰す。【ここがコツ！】市販の細かめパン粉を使っても良い。細かくすることで、カラッと綺麗に仕上がる。
   🕒 02:46
9. 丸く形を整えたタネを残りの溶き卵にくぐらせ、細かくしたパン粉をまんべんなくまぶす。【ここがコツ！】卵とパン粉だけでもしっかりと衣がつき、サクッと仕上がる。
   🕒 03:07
10. 深めのフライパンや鍋に油を入れ、菜箸を入れた時にシュワッと泡が立つ程度の中温に熱する。
    🕒 03:23
11. 油が温まったら、衣をつけたコロッケを入れ、全体が色づくまで加熱する。【ここがコツ！】油に入れる前に形を整えると、より綺麗に仕上がる。
    🕒 03:34
12. 全体が色づいたら取り出し、油を切る。残りも同様に加熱する。
    🕒 03:41
13. 油が切れたら完成。お皿に盛り付ける。
    🕒 04:18
14. ケチャップやマヨネーズなど、お好みの調味料を添えていただく。
    🕒 04:41