※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 長芋の皮をむく。手を酢水につけると痒みが軽減されることがある。アレルギーのある方は注意。
- 皮をむいた長芋は、滑りやすいのでキッチンペーパーで押さえながら、1cm幅に切る。
- ポリ袋に切った長芋を入れ、塩小さじ1/3を加えて軽く塩もみする。
- ポリ袋の空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で5分漬け込む。
- 5分後、ポリ袋に片栗粉大さじ1.5を加えて全体になじませる。
- めんつゆを水で薄める。仕上げたい味の濃さより少し薄めにし、味見をして調整する。
- 薄めためんつゆは、大さじ1.5杯使用する。
- フライパンにサラダ油大さじ2〜3を熱し、中火で30秒〜1分温める。
- 油が温まったら、長芋を並べ入れる。火加減は弱めの中火。
- 長芋の片面に焼き色がつくまで約2分焼く。多めの油で焼くことで表面がサクッとなる。
- 裏返して、もう片面も同様に焼き色がつくまで約2分焼く。
- 両面がカリッとなるまで、途中で転がしながら焼く。
- 一度火を止め、余分な油を拭き取る。
- 再び火にかけ、有塩バター10gと薄めためんつゆを加えて絡める。
- 最後に青のりを全体にふりかける。
- お皿に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った長芋の海苔塩バター焼きはどのくらい保存できますか?
A: 長芋の海苔塩バター焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: 長芋の海苔塩バター焼きで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





