Amazonフレッシュの食材を使った、うま味凝縮のチキンカチャトーラ。鶏肉を皮目から焼くことで旨みを閉じ込め、玉ねぎとベーコンでコクをプラス。モッツァレラチーズをたっぷりのせて、お店のような味わいを家庭で楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1/2〜1かけ 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 2枚 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 大1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ホールトマト缶 1/2缶(200g) 🛒 Amazonで購入
- モッツァレラチーズ 適宜代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2
- 粗挽きこしょう 適宜
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
248kcal
カロリー
4.2g
タンパク質
20g
脂質
11.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/2個とニンニク1/2〜1かけをみじん切りにする。
- ベーコン2枚を細く切る。
- 鶏もも肉大1枚を2等分にカットし、塩適宜とこしょう適宜で下味をつける。💡 ここがコツ！オリーブオイルと胡椒で下味をつけると良い。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、鶏もも肉の皮目を下にしてこんがり焼く。💡 ここがコツ！皮目から焼くことで身を保護し、柔らかく香ばしく焼き上げる。
- 鶏もも肉がこんがり焼けたら一旦フライパンから取り出す。💡 ここがコツ！身の部分を焼きすぎると硬くなるため、ここで一度取り出す。鶏肉の旨みが溶け出した油は残しておく。
- 鶏油が残ったフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを炒める。💡 ここがコツ！鶏油で炒めることで、さらに美味しく仕上がる。
- 玉ねぎがしんなりしたら、みじん切りにしたニンニクと細切りにしたベーコンを加えて炒める。💡 ここがコツ！ニンニクは焦げ付かないようにこのタイミングで加える。ベーコンから出る油も美味しさにつながる。
- 炒めた野菜とベーコンに、取り出しておいた鶏もも肉を戻し、全体を絡ませる。💡 ここがコツ！鶏肉一切れ一切れに玉ねぎとベーコンの旨みを吸わせるように絡める。
- 酒大さじ2を加えてアルコール分を飛ばし、ホールトマト缶1/2缶(200g)を潰しながら加える。💡 ここがコツ！ホールトマトは手軽だが、フレッシュトマトを使うとさっぱりと仕上がる。
- 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう適宜を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮込む。💡 ここがコツ！砂糖は酸味を抑える。片面焼きの鶏肉は柔らかく仕上がる。
- 仕上げにオリーブオイル少量を加え、モッツァレラチーズ適宜を乗せる。💡 ここがコツ！オリーブオイルを加えると艶やかに仕上がる。
- 蓋をして余熱でチーズを溶かす。
- 粗挽きこしょう適宜を振って完成。
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