今回はタサン志麻さんが作る、家庭で簡単にできるドライカレーのレシピをご紹介します。野菜の甘みとお肉の旨味を最大限に引き出すための調理法や、味の決め手となるカレー粉とケチャップの使い方を詳しく解説。さらに、彩りも豊かにするポーチドエッグの作り方も伝授します。ご飯との相性抜群なドライカレーで、食卓を彩り豊かにしませんか？
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- ナス 1本 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 3個 🛒 Amazonで購入
- 合い挽き肉 840g 🛒 Amazonで購入
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- オリーブ油 大さじ3〜 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
127kcal
カロリー
8.5g
タンパク質
6.5g
脂質
9.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鍋にオリーブ油大さじ1杯を入れておく。
- 玉ねぎ1個を1cm角に切り、炒め始める。
- 炒め始めた玉ねぎに塩ひとつまみを加えて火をつける。
- 玉ねぎの音がしてきたら火を弱め、油と塩を絡ませ、弱火でじっくり炒める。
- ナス1本を1cm角に切る。
- ナスが油を吸った様子を見て、オリーブ油大さじ1杯を足す。
- ナスが油を吸って温度が下がったら、温度を上げて音がするまで炒める。
- ピーマン3個を1cm角に切る。
- 野菜を炒めながら、別で肉を炒める準備をする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1杯をひいて温める。
- 合い挽き肉840gに塩と胡椒をし、フライパンに重ならないように置く。
- ひき肉は触らず、強火〜中火で焼き色がつくまで焼く。
- フライパンを動かし、火が当たっていない部分にも焼き色をつける。
- 肉の側面に焼き色がついたらヘラなどで確認し、裏返して同様に焼く。
- 両面に焼き色がついたら火を止め、フライパンを傾けて溜まった油を吸い取る。
- 火をつけ、肉をほぐす。
- 塩を加えて味見をし、美味しいと思うまで調整する。
- カレー粉大さじ1.5を加えて香りが出るまで炒める。
- ピーマンを加え、軽く炒める。
- ピーマンが軽く炒まったらケチャップ大さじ3杯を加える。
