大根を縦半分に切り、皮は剥かずに薄切りにする。
🕒 01:52
💡 ここがコツ！大根は薄切りにすることで火の通りが早まり、豚バラ肉との相性も良くなります。皮は剥かずにそのまま調理できます。
豚バラ肉を3～4等分に切る。
🕒 02:53
鍋に薄切りにした大根と豚バラ肉を交互に重ねながら並べる。
🕒 03:29
💡 ここがコツ！豚バラ肉と大根を交互に重ねることで、豚バラ肉の旨味が大根に移り、美味しく仕上がります。
鍋に水 300ccを加える。
🕒 05:49
ほんだし 小さじ1を加える。
🕒 05:58
こんぶだし 小さじ1/2を加える。（無ければほんだしで代用可能）
🕒 06:06
オイスターソース 小さじ1を加える。
🕒 06:33
💡 ここがコツ！オイスターソースを加えることで、練り物を入れなくても魚介系の深い旨味が加わり、おでんのような風味になります。
塩 小さじ1/3を加え、蓋をして弱めの中火で15分ほど煮込む。
🕒 07:12
耐熱容器に冷凍インゲン 100gを入れ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
🕒 08:07
加熱後のインゲンから出た汁を捨て、長いものは食べやすい長さに切る。
🕒 09:01
切ったインゲンにすりごま 小さじ2、砂糖 小さじ1/2、醤油 小さじ1と1/2、ほんだし 小さじ1/4を加えてよく和える。
🕒 09:24
鍋のスープが残った状態になったら、溶き卵 1個を用意する。
🕒 15:10
ご飯 200gを水で洗い、でんぷん質を洗い流す。
🕒 15:25
💡 ここがコツ！ご飯を洗うことで、でんぷん質が流れ落ちてサラッとした雑炊になり、おじやになるのを防ぎます。
洗ったご飯を鍋に入れ、塩 ひとつまみを加えて煮詰める。
🕒 15:43
溶き卵を回し入れ、蓋をして卵が半熟になるまで火を通す。
🕒 15:59
火を止め、刻みネギ適量、いりごま適量を散らして混ぜたら完成。
🕒 16:16