※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2枚分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 長ねぎを約9mm幅の小口切りにする。
- 長ねぎの青い部分も全て細かく刻む。
- 刻んだ長ねぎに塩小1/4を加えて軽く揉む。
- ボウルにさば水煮缶(缶汁ごと)1缶、卵2個、おろし生姜1かけ、刻み紅生姜適量を入れる。
- サバ缶を潰さないように、缶汁と身をほぐしながら混ぜる。
- 小麦粉がネギに絡み、焦げ付きにくくなるように、小麦粉100gを加えて混ぜる。
- 全体が均一に混ざったら、生地の出来上がり。
- フライパンに水を少量入れ、沸騰する音でフライパンの熱さを確認する。
- 水が蒸発したら、ごま油適量をひき、フライパンを熱する。
- 生地をお玉1杯分ずつ流し入れ、26cmのフライパンで2枚になるように広げる。
- 蓋をして蒸し焼きにし、片面約5分焼く。
- 表面が固まってきたら、フライパンより一回り小さいお皿をかぶせ、フライパンごとひっくり返してお好み焼きを移す。
- お皿の上でお好み焼きを裏返し、フライパンに戻し入れて裏面も焼く。
- 焼きあがったら、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、鰹節、七味唐辛子などでお好みにトッピングする。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: サバ缶とネギのお好み焼きは作り置きできますか?
A: サバ缶とネギのお好み焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか?
A: サバ缶とネギのお好み焼きで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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この料理に合うお酒
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





