調理手順

1. 木綿豆腐1丁(300g)は水気を切り、6等分に切ってお皿に盛り付ける。冷蔵庫で冷やす。
   🕒 00:38
2. きゅうり1/2本を斜め薄切りにしてから千切りにする。
   🕒 00:53
3. ミニトマト5個を4等分に切る。冷蔵庫で冷やす。
   🕒 01:01
4. ナス80g(1/2本)を1cm角に細かく切り、数分ほど水にさらす。
   🕒 01:10
5. フライパンにサラダ油適量をひき、温める。
   🕒 01:19
6. 豚ひき肉100gとおろしにんにく小さじ1を加え、色が変わるまで炒める。
   🕒 01:23
7. 水気を切ったナスを加え、火が通るまで炒める。
   🕒 01:43
8. みりん大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、味噌小さじ2を加え、混ぜ合わせる。
   🕒 01:57
9. 火を強め、強めの中火で水分を飛ばしながら炒める。
   🕒 02:06
10. 水分が飛んだら火を止め、肉味噌を完成させる。【ここがコツ！】旬のナスを加えることで、かさましになり、ナスの旨味も楽しめます。
    🕒 02:16
11. 冷やしておいた豆腐を皿に盛り付ける。
    🕒 02:33
12. 豆腐の上に千切りきゅうりを乗せる。
    🕒 02:48
13. その上に切っておいたミニトマトを散らす。
    🕒 02:49
14. 中央に作った肉味噌を乗せる。
    🕒 02:56
15. 細ねぎ適量と糸唐辛子適量を散らして完成させる。
    🕒 03:07