ハッシュドチキン

料理研究家だれウマさん考案、鶏胸肉が驚くほど美味しくなる「ハッシュドチキン」。鶏胸肉を細かく刻むことで、肉の食感とジューシーさを実現。味付けはコンソメ、醤油、砂糖、マヨネーズ、ニンニク、黒胡椒。お好みでケチャップ、マヨネーズ、マスタードを添えて。鶏胸肉が止まらなくなる、おつまみにも最適な一品です。

🥬この料理の食材ガイド

コンソメ 🔄 代用品

ケチャップ 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

調理手順

鶏むね肉1枚を細かく刻む。
🕒 00:34
💡 ここがコツ！鶏胸ミンチではなく、必ず塊の胸肉を使用してください。
ボールに刻んだ鶏むね肉、顆粒コンソメ小さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、ブラックペッパー適量を加える。
🕒 03:33
調味料が鶏むね肉全体になじむように揉み込む。
🕒 04:49
時間があれば、ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
🕒 05:07
💡 ここがコツ！寝かせることで、タンパク質が分解されてより柔らかくなります。
鶏むね肉に片栗粉大さじ4を加え、粉気がなくならない程度にさっくりと混ぜ合わせる。
🕒 06:35
フライパンにサラダ油大さじ3~4をひき、弱火から中火で加熱する。
🕒 07:03
スプーン2つで鶏むね肉を成形し、フライパンに入れる。
🕒 07:18
両面に焼き色がつくまで揚げ焼きする。
🕒 07:41
油を切ったら皿に盛り付け、お好みでマヨネーズ、ケチャップ、マスタードを添える。
🕒 08:30