調理手順

1. 大根150gの皮をむき、すりおろします。
   🕒 00:36
2. すりおろした大根は、ほんのり水分が残る程度に水気を絞ります。【ここがコツ！】水気を絞りすぎないことで、しっとり柔らかく仕上がります。
   🕒 00:49
3. ボウルに大根の絞り汁 大さじ2、みりん 大さじ1、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ2を合わせます。
   🕒 01:00
4. 別のボウルに鶏ひき肉200gを入れ、塩 少々、こしょう 少々を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
   🕒 01:11
5. 鶏ひき肉が入ったボウルに、卵1個、片栗粉 大さじ2、水気を絞ったおろした大根を加え、卵を溶きほぐしながら全体を均一に混ぜ合わせます。
   🕒 01:25
6. フライパンに油をひき、中火で熱します。
   🕒 01:38
7. フライパンが温まったら、混ぜ合わせた生地を直径22〜24cmほどの平らな円形に流し入れ、蓋をして中火で2分蒸し焼きにします。
   🕒 01:50
8. ヘラを使って生地を裏返し、再び蓋をして中火で2分蒸し焼きにします。【ここがコツ！】焼き目がつき、全体に火が通るまでしっかりと焼きます。
   🕒 02:10
9. 火を止め、ヘラなどで食べやすい一口大に切り分けます。
   🕒 02:39
10. 事前に合わせておいた調味料（step_3）をよく混ぜて、切り分けた鶏大根の上から回し入れます。
    🕒 02:52
11. 中火〜強火で加熱し、水分を飛ばしながら全体に調味料を煮絡めます。
    🕒 03:01
12. 水分が飛び、全体に調味料が絡んだら皿に盛り付け、中央に刻み小ねぎ たっぷりを散らして完成です。
    🕒 03:18