包丁いらずで簡単に作れる「こんがり鶏大根」のレシピ。旬の大根と鶏ひき肉を合わせて、しっとり柔らかく、照り焼き風の味付けでご飯が進む一品です。節約にもなり、あと一品欲しい時にも大活躍。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根 150g 🛒 Amazonで購入
- 鶏ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 刻み小ねぎ たっぷり 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 大根の絞り汁 大さじ2
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約310円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
292kcal
カロリー
22.1g
タンパク質
15g
脂質
18.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 大根150gの皮をむき、すりおろします。
- すりおろした大根は、ほんのり水分が残る程度に水気を絞ります。💡 ここがコツ！水気を絞りすぎないことで、しっとり柔らかく仕上がります。
- ボウルに大根の絞り汁 大さじ2、みりん 大さじ1、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ2を合わせます。
- 別のボウルに鶏ひき肉200gを入れ、塩 少々、こしょう 少々を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
- 鶏ひき肉が入ったボウルに、卵1個、片栗粉 大さじ2、水気を絞ったおろした大根を加え、卵を溶きほぐしながら全体を均一に混ぜ合わせます。
- フライパンに油をひき、中火で熱します。
- フライパンが温まったら、混ぜ合わせた生地を直径22〜24cmほどの平らな円形に流し入れ、蓋をして中火で2分蒸し焼きにします。
- ヘラを使って生地を裏返し、再び蓋をして中火で2分蒸し焼きにします。💡 ここがコツ！焼き目がつき、全体に火が通るまでしっかりと焼きます。
- 火を止め、ヘラなどで食べやすい一口大に切り分けます。
- 事前に合わせておいた調味料（step_3）をよく混ぜて、切り分けた鶏大根の上から回し入れます。
- 中火〜強火で加熱し、水分を飛ばしながら全体に調味料を煮絡めます。
- 水分が飛び、全体に調味料が絡んだら皿に盛り付け、中央に刻み小ねぎ たっぷりを散らして完成です。
