※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- きゅうりの表面のブルームや汚れを軽く洗い流す。
- 清潔なキッチンペーパーなどで表面についた水分を丁寧に拭き取る。
- 作業台に軽く水や食用アルコールを吹きかけ、ラップを敷いてシワや隙間ができないように丁寧に伸ばす。
- きゅうりをラップで空気を抜きながら手前に引くようにして、2〜3枚巻いて包む。
- 品質をより守りたい場合は、ジップロックなどのジッパー付き保存袋に空気を抜いて入れる。
- そのまま冷凍庫へ保存する。
- あらかじめ冷凍しておいたきゅうりをボウルに移し、流水で優しく解凍する。
- 解凍後、表面をもう一度綺麗な水で軽く洗い流す。
- 清潔なキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
- きゅうりを2cm幅ほどの輪切りにする。
- 指でつまんで水分がじわっと出る状態になったら、もうこれ以上出ないというぐらい力強くしっかりと水分を絞り切る。
- きゅうりに塩を振り、軽く揉んで数分置く。
- きゅうりの表面に水分が浮いてきたら再度しっかりと力を入れて水気を絞る。
- キッチンペーパーで軽く押さえるようにして残った水分を拭き取る。
- ナムルを作る。ごま油以外の調味料（白だし、鶏ガラスープの素、おろしにんにく）をあらかじめ混ぜる。
- 混ぜた調味料に、きゅうりとごま油を加えて全体を和える。
- お好みで輪切り唐辛子や糸唐辛子を添える。
- ポン酢和えを作る。ボウルにきゅうり、ポン酢、ごま油、白ごま、かつおぶしを入れる。
- 全ての材料を混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、仕上げに白ごまを振りかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。