※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (500㏄)
調味料
調理手順
- にんにくは、なるべく同じ厚さにスライスする。
- 手についたにんにくのにおいは、お酢で消すことができる。
- ラードにスライスしたにんにくを全て入れる。
- 弱火にし、にんにくをほぐしながら火を入れます。
- まずは、にんにくの色がきつね色になるまで揚げていく。
- 1回目の引き上げ。
- 2回目の引き上げ。
- いったん色が付き始めると、すぐに色が変わるので注意する。
- 3回目の引き上げ。
- 4回目の引き上げ。
- 5回目、最後の引き上げ。
- 最後は真っ黒に炭化しますので、換気をよくしながら調理する。
- 5パターンの焦がしにんにくができた。
- にんにくチップをボウルへ移す。
- 揚げた後のラードも加える。
- ブレンダーで砕く。
- しっかりと砕く。
- これで完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
