最高傑作そばめし

マルちゃん焼きそばの粉末ソースを最大限に活用し、本格的なそばめしを作るリュウジの「匠シリーズ」。麺を香ばしく焼き上げ、特製ソースで仕上げることで、屋台のような旨味と香りが凝縮された最高傑作そばめしが完成。ホワイトペッパーと卵でさらに風味豊かに仕上げる、至高の一品です。

🥬この料理の食材ガイド

キャベツ ✅ 選び方 📦 保存方法

豚バラ肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

そばめしに使うご飯200gを解凍します。
🕒 02:41
キャベツ120gをできるだけ細かく切ります。
🕒 02:48
💡 ここがコツ！細かく切ることで、ご飯と一体感が出やすくなります。
焼きそば麺1袋を細かく切ります。
🕒 03:21
💡 ここがコツ！ご飯と同じような感覚で食べるために、麺を細かく切るのがおすすめです。
豚バラ肉120gを細かく切ります。
🕒 03:45
💡 ここがコツ！豚こま肉を使用する場合は、なるべく油のついた部分を選びましょう。
ボウルに付属の粉末スープ1袋、ウスターソース大さじ1と1/2、酒大さじ1を入れ、混ぜて匠ソースを作ります。
🕒 04:14
💡 ここがコツ！粉末スープは直接加えると味がばらけるため、液体と混ぜてから使用することで全体に馴染みやすくなります。
フライパンにラード大さじ2を溶かし、豚バラ肉120gを入れ、塩コショウ適量を振ってしっかり焼きます。
🕒 06:21
豚バラ肉を焼いたフライパンに焼きそば麺1袋を加えてパリッと焼き、焦げ目をつけます。
🕒 07:09
💡 ここがコツ！麺をしっかり焼くことで香ばしさと食感のアクセントが生まれます。
キャベツ120gを加えて全体を混ぜながら炒め、焦げ目をつけます。
🕒 07:42
ダシダ小さじ1を加えて炒めます。
🕒 08:07
💡 ここがコツ！ダシダを加えることで、旨味が決まり、味がまとまります。
ご飯200gを加えてほぐしながら炒めます。
🕒 08:25
作っておいた匠ソースを加えて全体に馴染ませながら炒めます。
🕒 08:53
みりん小さじ2を加えて甘みを足し、ホワイトペッパー7振りを加えて香りをつけます。
🕒 09:15
💡 ここがコツ！ホワイトペッパーを7振り加えることで、スパイシーで風味豊かなそばめしに仕上がります。
卵2個を流し入れ、蓋をして好みの半熟加減になるまで蒸し焼きにします。
🕒 09:46
💡 ここがコツ！蓋をして蒸し焼きにすることで、下にお焦げができて香ばしさが増します。
皿に盛り付け、鰹粉適量と青のり適量をかけたら完成です。お好みでマヨネーズを添えても美味しいです。
🕒 10:24
💡 ここがコツ！野菜は人参や玉ねぎなど、好みで追加しても美味しく仕上がります。