本格的な味わいを家庭で手軽に楽しめる、至高のチーズオニオングラタンスープ。玉ねぎを時短で飴色にする裏技を使い、三ツ星レストランのような濃厚なスープを再現します。寒い日にぴったりの体が温まる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 玉ねぎ 300g 🛒 Amazonで購入
- 薄切りのバゲット 適量
- ピザチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム
- おろしにんにく 1片 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 水 500cc
調味料
- [A] 牛脂 8g 🛒 Amazonで購入
- [A] コンソメ 小さじ3と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] ナツメグ 4振り 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒胡椒 適量
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
134kcal
カロリー
2g
タンパク質
8.4g
脂質
15.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ300gの芯を取り除き、1cm程度の厚さにスライスする。
- ニンニク1片（約5g）をすりおろす。薄切りのバゲットを2皿分（1皿につき4〜5枚）用意する。
- 火をつけない鍋にスライスした玉ねぎと牛脂8g、水250ccを入れる。蓋をして中火にかけ、5〜10分煮る。💡 ここがコツ！一度煮てから炒めることで、太く切った玉ねぎでも早く飴色になり、焦げ付きにくくなります。
- 玉ねぎが柔らかくなったら蓋を取り、強火にして水分を飛ばしながら炒める。茶色くなったらひっくり返すのを繰り返し、全体が飴色になるまで炒める。💡 ここがコツ！茶色くなったらひっくり返すことを繰り返すと、素早く飴色玉ねぎが作れます。
- 飴色になった玉ねぎにおろしにんにく5gを加え、香りが立つまで炒める。水250cc、コンソメ小さじ3と1/2、砂糖小さじ1/2を加えて煮立たせる。
- 煮立ったらバター20g、ナツメグ4振り、黒胡椒適量、塩1つまみを加えて味を調える。
- スープをグラタン皿2つに分け入れる。
- スープの上に薄切りのバゲットを浮かべ、その上にピザチーズ適量を散らす。オーブントースターまたはオーブンで8〜10分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！パンの上にチーズを散らすと、きれいに焦げ目がつきます。
- またはバーナーでチーズに焦げ目をつける。
- 焼き上がったら好みでパセリを散らして完成。
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