居酒屋の定番「とん平焼き」の失敗しない簡単な作り方です。豚肉とキャベツを卵で包み、ソースとマヨネーズで仕上げる絶品レシピ。強火でサッと炒めるのがコツ。ぜひご家庭でお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚こま肉 ７０ｇ 🛒 Amazonで購入
- 卵 ２個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- キャベツ ４分の１ 🛒 Amazonで購入
調味料
- ほんだし 大さじ２分の１ 🛒 Amazonで購入
- お好み焼ソース 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 青のり 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
85kcal
カロリー
7.3g
タンパク質
6.1g
脂質
0.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- キャベツ4分の1個の芯を取り除く。
- キャベツを切りやすい大きさに手でちぎる。
- ちぎったキャベツを千切りにする。💡 ここがコツ！千切りが面倒な場合はスライサーでも良い。ざく切りだと火が入りにくく水っぽくなりやすいので注意する。
- 温めたフライパンで豚こま肉70gを炒める。
- 豚肉に塩ひとつまみを振る。
- 豚肉全体に火が通ったら、フライパンから取り出す。
- 軽く油を引いたフライパンで千切りキャベツを炒める。
- キャベツにほんだし大さじ2分の1を入れ、サッと炒める。💡 ここがコツ！炒めすぎるとキャベツがしんなりするので、強火でサッと炒める。
- キャベツがしんなりする前にフライパンから取り出す。
- フライパンを弱火で温める。
- 溶き卵2個分を流し入れ、薄焼き卵を作る。
- 卵に火が通ったら薄焼き卵の完成。
- ラップを広げ、軽く粗熱を取った薄焼き卵を乗せる。
- 薄焼き卵の上に炒めた豚肉を乗せる。
- その上に炒めたキャベツを乗せる。
- 具材を乗せた薄焼き卵をラップごとオムレツ状に巻く。
- 形が崩れないように、巻いたとん平焼きを皿に盛り付ける。
- とん平焼きにお好み焼ソースをたっぷりかける。
- その上にマヨネーズをたっぷりかける。
- 青のりをかける。
- 鰹節をたっぷりかけたら完成。
